В модели определяем асессор:
public function getDateAttribute($value)
{
return Argon::parse($value);
}
И далее все даты будут локализованы как надо в ваших шаблонах.
{{ event.date|date('d F H:i') }}
= 26 января 19:00
Спасибо статье о нюансах из которой я и узнал об Argon.